
Le melanzane sono una verdura preziosa in cucina, in uso come contorno, fritte, nei sughi (tra cui la pasta alla norma) e in tanti piatti sostanziosi come la celebre caponata, si tratta di una pianta che può regalare molte soddisfazioni nell’orto.
Le melanzane sono ipocaloriche ed hanno un basso contenuto di proteine, grassi, e zuccheri. Contengono vitamine del gruppo B, vitamina C, acido folico, potassio, fosforo, sodio e calcio.
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